|
Вернуться к оглавлению. Ароматы Вьетнама.
Во время прошедшей в конце мая парфюмерной выставки наши стены украшала замечательная фотовыставка Дмитрия Зворыкина "Ароматы Вьетнама". Я рада представить Вам его работы здесь. К каждой фотографии прилагаются комментарии автора.
Ароматная река.
 Недалеко от г. Хуэ, январь 2010 г. Хуэ, город императоров, древняя столица Вьетнама. Этот город был построен на берегу реки с говорящим названием – Ароматной реки. Разные легенды и летописи по-разному объясняют происхождение этого топонима. Одни говорят, что река собирает всё многообразие запахов леса, через который она течёт, и приносит их в город. Другие связывают это поэтичное название с каким-то определенным душистым растением. Среди наиболее вероятных кандидатов на эту почётную роль аир, густо растущий по обоим берегам Ароматной реки.
Утренний фо бо.
 г. Нячанг, декабрь 2009 г. Большинство вьетнамцев традиционно завтракают супом фо бо – лапшой на говяжьем бульоне. Есть, конечно, такие, кто предпочитает не фо, а бунь, то есть не плоскую лапшу, а круглую в сечении; или не бо, а га, то есть не говядину, а курицу, но в общем и целом, фо бо – это классика. Завтракают обычно не дома, а в специальных заведениях – «фошницах». Там царит особый дух крепкого бульона, свежей зелени, маринованного чеснока. Никаких других блюд в «фошницах» не подают и после завтрака эти заведения закрываются. Впрочем, кока-кола проникла уже и туда.
На аптекарской улице.
 г. Хошимин (Сайгон), май 2008 г. Традиционная медицина развита во Вьетнаме не меньше, чем в Китае; а популярна так же, как современные методы лечения болезней. Обычно смесь корешков, травок и прочих ингредиентов подбирает врач, каждому индивидуально. Эдакое сочетание медкабинета и аптеки легко узнать по шкафу, занимающему обычно всю стену и состоящему из огромного числа маленьких ящичков со снадобьями. Но существуют и оптовые магазины лекарственного сырья, где лекарственные травы продаются прямо из огромных мешков. В крупных городах есть целые аптекарские улицы с такими магазинами. В жаркий день воздух этих улиц пропитан неповторимым ароматом целебных растений.
Овощные ряды городского базара.
 Вьетнам, г. Нячанг, базар, декабрь 2009 г. Овощные ряды городского базара. Если вы думаете, что там пахнет гнилым луком и картошкой, то вы ошибаетесь. Там пахнет квашеным и солёным, пряным и острым. Разнообразие рецептов, по которым готовят и заготавливают овощи и зелень, ошеломляет и заставляет пробовать новые и новые блюда, пока не дойдёшь до того, что не можешь вспомнить – я уже ел вот эти маринованные листья, или ещё нет.
Фруктовые ряды городского базара.
 Вьетнам, г. Нячанг, базар, декабрь 2009 г. Как пахнет во фруктовых рядах базара, думаю, каждый может себе представить. Есть, правда, плоды почти без запаха. Например, драконий фрукт, растущий на эпифитных кактусах. Зато хлебное дерево, манго, бананы и десятки других фруктов пахнут так, что найти их на рынке можно, руководствуясь одним лишь обонянием.
Изготовление благовоний.
 г. Хуэ, январь 2010 г. Пусть это прозвучит банально, но руки мастера – это чудо. Они живут собственной жизнью, их движения точны и лаконичны. Сколько времени у меня ушло бы на изготовление одной благовонной палочки? Боюсь, что много. А из этих рук они непринуждённо выходят одна за другой.
Изготовление благовоний.
 г. Хуэ, январь 2010 г. Благовонные палочки и спирали почти везде изготавливают вручную. Сколько палочек за день делает эта женщина? Я не знаю. Но судя по всему она не чувствует себя переутомленной. Способность вьетнамцев много работать, много отдыхать и, при этом, никуда не торопиться и получать удовольствие от работы – редкая национальная черта.
Жертвенный дым.Три города, три алтаря.
 г. Хошимин (Сайгон), май 2008 г. Ежедневно и ежечасно в тысячах буддийских храмах по всей стране миллионы вьетнамцев воскуряют ароматные палочки и молятся о чём-то своём. Неважно, что страной фактически правит коммунистическая партия, неважно, что ты респектабельный бизнесмен или полковник народной армии. Неважно даже то, что о самом буддизме у тебя весьма смутные представления. Главное, что у тебя есть место, куда ты можешь прийти помолиться, и никто не посмотрит на тебя косо. Даже в городе, названном в честь вождя революции. Три города, три алтаря.
 г. Нячанг, декабрь 2009 г.
Расцвет Великой Чамской цивилизации давно позади. О нем напоминают лишь древние храмы из красного кирпича, которые современные буддисты приспособили для своих нужд. И неважно, что чамы поклонялись совсем другим богам. Никто этих богов не изгонял из их домов, они по-прежнему стоят на своих местах, а им подносят жертвы. Запах цветов и благовоний сливается воедино перед их каменными лицами.
Три города, три алтаря.
 г. Хуэ, январь 2010 г. Помимо Будды, Хоттея, Куан Ам и других обычных обитателей буддийских храмов, во Вьетнаме можно порой встретить алтари с совсем уж неожиданными персонажами. Тем не менее, среди подношений этому зверю мы видим не только зелёный чай с магазинными конфетами, но и традиционные ароматические палочки.
 г. Нячанг, декабрь 2009 г. Среди вьетнамцев есть буддисты, христиане, атеисты. Но существует культ, который объединяет всю нацию, весь народ этой страны. Это культ предков. В любом доме есть алтарь предков, перед которым тлеют благовонные палочки, как символ памяти и почтения. На кладбище, на каждой могиле, перед каждой ячейкой колумбария есть курильница, от которой исходит ароматный жертвенный дым. Ароматические спирали.
 г. Хойан, март 2008 г.
Благовония изготавливают не только в форме всем известных палочек и конусов. Храмовые благовония делают также в виде спиралей. Такая спираль может тлеть много часов подряд. Обычное время её горения – сутки. Поскольку такие спирали являются по сути своей жертвоприношением, они часто сопровождаются записками, поясняющими – кто и по какому поводу преподнёс богам эту жертву.
Древесина агаро.
 г. Хойан, март 2008 г.
Недорогая душистая древесина агаро продаётся на базаре на вес и пользуется неизменным спросом не только у туристов, но и у местных жителей. В качестве товара всегда можно убедиться перед его покупкой. Для этого и служат маленькие глиняные курильницы. Плавучий рынок.
 г. Кантхо, весна 2008 г.
В дельте Меконга расположен настоящий водный мир – уникальный плавучий базар. Каждое утро сотни, если не тысячи судов собираются в одном и том же месте. На кораблях побольше продавцы привозят свои товары, на маленьких лодках прибывают за продуктами хозяйки. Снуют судёнышки, предлагающие и тем, и другим завтрак. Запах реки смешивается с ароматами фруктов и овощей, мяса и рыбы, свежего хлеба и горячего супа. В общем, все как на обычном базаре, только на воде.
Дуриан.
 г. Кантхо, весна 2008 г.
Запах дуриана чувствуешь за версту. Ну, за десяток метров – это уж точно. Притягательным его назвать трудно, недаром эти фрукты запрещают приносить в номера респектабельных гостиниц и в салон самолета. Я преклоняюсь перед фантазией людей, предпринимающих отчаянные попытки дать хоть какое-то представление об этом запахе. Например, меня впечатлило такое описание – «смесь тухлого лука, сыра и скипидара». Но, на мой взгляд, всё ещё существенно хуже. При этом неслучайно говорят, что дуриан – это фрукт с адским запахом и райским вкусом. Впрочем, описать чудесный вкус этого плода так же сложно, как и его мерзкий запах. С другими работами автора можно ознакомиться здесь: Вторая выставка-ярмарка натуральной парфюмерии. Фотографии Дмитрия Зворыкина. http://collengrimr.livejournal.com/ http://zworykin.net/ Вернуться к оглавлению. |
